Nascido em Queens (Nova Iorque), em 9 de janeiro de 1968, Joey vem de uma família ítalo-americana de 8 filhos, que ele é o único homem. 1/16, mas não se entende de que lado da família vem essa ascendência.
Tem 7 irmãs: Mary Therese, Mary Angela (com quem Chandler saiu pela celebração de aniversário de Joey), Dina, Gina, Tina, Veronica e Cookie. Quando era criancinha, era muito propenso a acidentes. Teve um amigo imaginário conhecido como Maurice, o qual era um cowboy do espaço.
ele é um ator “estereótipo”: tem muito sexo, tem um pequeno grau de educação e está periodicamente à busca de trabalho. Foi ordenado sacerdote pela internet, em “The One with the Truth About London”, e celebrou as bodas de Chandler e Monica e Phoebe e Mike.
Se revela em “The One After ‘I Do'”, que o tamanho dos seus pés é muito nanico, o que ele guardado como segredo e se coloca pela defensiva. Tem um pinguim de pelúcia chamado Huggsy (Abracín), seu companheiro de pinguim de dormir”, com quem tem grandes laços e não adora compartilhá-lo.
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A primeira frase de Joey pela série foi “Vamos lá, por que você não vai sair com este cara! Precisa ter alguma coisa incorreto,” no momento em que Mônica se recusa a ceder dados a respeito do pirralho com o que sai. Joey se caracteriza por ser um mulherengo, no entanto de ótimo feitio que ama a comida.
Particularmente ama sanduíche de almôndegas. Quando lhe perguntam se ele renunciaria ao sexo por comida, teve problemas e acabou gritando “eu Quero um sanduíche de mulher!”. Em “The One With the Ride Along”, aparece salvando Ross de um provável tiroteio, no momento em que, na verdade, era o teu sanduíche de almôndegas o que queria salvar; o qual estava perto de Ross. Joey é bastante promíscuo com as mulheres. Destaca-Se por ser um fã de Stephen King, compartilhando que lee, The Shining uma e outra vez, assim como também é fã da adaptação ao cinema de um de seus romances, Ataque. Também se tornou fã das novelas clássicas, de Little Women depois que Rachel pediu que o lesse pra ver de perto se era melhor que The Shining.